gastromotivator.

Horecaadvies · Opening · Keuken · AI als Hulpmiddel · DACH & Benelux

Horeca.
Recht voor
z'n raap.

Als je opening, keuken, cijfers, personeel of verkoop niet draait — ligt er zelden maar één probleem op tafel. Ik sorteer bedrijf, concept, keukenbeheer, verkoop en AI zodat de volgende stap duidelijk wordt — voor het bedrijf en voor jou. Niet mooier. Duidelijker.

Waar sta je? 30 min eerlijk gesprek
Advies Keynote Boek

Snel beginnen

Vraag GastroMotivator.

Typ wat je bedrijf nu moeilijk maakt. Of tik wat klopt. De wegwijzer stuurt je niet naar het volgende tool — maar naar het echte probleem.

Eerste eerlijke stap

23 vragen. Geen mooipraterij.

Weet je niet waar het echte probleem zit? Doe de zelfevaluatie. In tien minuten een stuk duidelijker.

Zelfevaluatie starten →
Roelof Hulshof, horecaadviseur en keynote spreker met 30 jaar in keuken, hotel F&B en verkoop

Wie

Roelof Hulshof.

Dertig jaar. Keuken, pas, hotel F&B, verkoop, projectopbouw, leverancierskant. Restaurants geopend, diensten gered, teams aangestuurd, cijfers gelezen die er eerst onschuldig uitzagen en daarna pijn deden. Alles zelf gedaan. Niet uit een boek.

Daarom begint advies hier niet met een model. Het begint met jouw echte bedrijf: wat werkt? Wat loopt vast? Wat kost tijd? Wat kost marge? Wat hangt alleen nog aan elkaar omdat jij het elke dag met kracht bij elkaar houdt?

Wat mij drijft: de mens achter het bedrijf. De kok, de ondernemer, de starter die er staat en niet meer weet hoe verder — of die al lang weet wat er moet veranderen maar niet weet waar te beginnen. Ik ben geen adviseur die een plan overhandigt. Ik werk met je mee totdat er echt iets verandert.

Hoe

Eerst het bedrijf. Dan het plan.

Koch. Denk. Neu. is geen slagzin voor aan de muur. Het is de werkwijze: eerst zien wat er echt aan de hand is. Dan sorteren. Dan bouwen. Een plan werkt alleen als het op een dinsdagavond in het bedrijf standhoudt — niet alleen in de workshop.

01 — Luisteren

Alles op tafel.

Niet de gepolijste versie. De echte. Rooster, keuken, menu, inkoop, klachten, team, huur, openstaande rekeningen, buikgevoel. Pas als dat zichtbaar is, heeft de volgende stap zin.

02 — Begrijpen

Symptoom of oorzaak?

Niet elk personeelsprobleem is personeelstekort. Niet elke omzetdip is een marketingprobleem. Niet elke AI-wens heeft software nodig. Soms ligt het aan het bedrijf. Soms aan hoe jij het ziet. Wie aan het symptoom werkt, blijft alleen maar bezig.

03 — Bouwen

Het juiste eerst.

Dan ontstaat er iets concreets: een proces, een beslissing, een standaard, een training, een AI-tool, een openingsplan, een verkoopproces. Niet alles tegelijk. Wat als volgende moet houden.

Koch. Denk. Neu. methode

Voor wie

Je bent hier op de goede plek als —

A — Bedrijf draait, jij niet Als alles aan jou blijft hangen. Personeel, inkoop, rooster, klachten, papierwerk. Het bedrijf maakt omzet, maar jij betaalt met slaap, humeur en concentratie. Advies bekijken → B — Planning & Opening Voordat de verf duurder wordt dan het plan. Concept, huur, keuken, looplijnen, personeel, geld. Niet als ontwerp. Als een bedrijf dat straks echt open moet en moet blijven draaien. Opening checken → C — AI & Automatisering Geen toverij. Gewoon minder werk. Reviews, roosters, allergenen, onboarding, teksten. Eerst het pijnpunt. Dan het hulpmiddel. Niet andersom. AI zinvol inzetten →

Wat

Vier vlakken. Één beslissing.

Horecaadvies wordt zwak als alles even urgent klinkt. Hier niet. Eerst sorteren we: opening, planning, bedrijf, AI of verkoop. Dan komt de volgende logische stap. Niet tien projecten tegelijk.

A — Planning & Opening

Voordat het bedrijf zichzelf opeet.

Concept, locatie, huur, keuken, looplijnen, team, leveranciers, openingsdag. Voor restaurants, hotels, cateringbedrijven en horecaprojecten die in de praktijk moeten werken — niet alleen op papier. Opening checken →

B — Bedrijf & Keuken

Als de druk steeds terugkomt.

Stations, mise en place, standaarden, onboarding, menu, inkoop, voedselkosten. Als je tijdelijk iemand mist, kan een ingehuurd-kok helpen. Als dezelfde leegte steeds terugkeert, heeft de keuken structuur nodig. Keuken sorteren →

C — AI & Automatisering

Tools, geen toverij.

Reviews, roosters, voedselkosten, allergenen, onboarding, teksten, kennis in het team. Eerst kijken we wat jou tijd kost. Dan beslissen we of AI echt helpt. AI zinvol inzetten →

D — Horeca B2B Verkoop

Verkopen zonder verkooppraatje.

Voor leveranciers, merken en bedrijven die restaurants en hotels willen bereiken. Doelklanten, aanpak, CRM, opvolging en gesprekken die niet naar een beurs ruiken. Verkoopadvies bekijken →

Advies als startpunt

Als je eerst wil kijken waar je staat

Drie ingangen, geen druk.

23 vragen

Zelfevaluatie

23 vragen over personeel, processen, voedselkosten, keuken en AI. Eerlijk beantwoord, ook de ongemakkelijke. Je krijgt een score en een duidelijke observatie. Gratis.

Liever lezen

Koch. Denk. Neu.

Duidelijke taal over bedrijf, vakmanschap, houding en AI. Geen verkooppraatje. Voer voor mensen die de horeca niet alleen willen overleven.

Voor jouw team

Keynote

Voor teams, verenigingen, hotels, leveranciers en branche-evenementen. Geen trendpraatje. Duidelijke taal over wat de horeca nu nodig heeft — en wat ze kan laten.