Letzte Woche war ich auf einer Messe. Wieder mal. Und wieder mal lief ich an zehn Ständen vorbei, die alle dasselbe versprachen: "KI für Ihr Restaurant."
Ein Tool für den Dienstplan. Eines für die Speisekarte. Eines für den Wareneinsatz. Eines für Bewertungsmanagement. Eines für Social Media. Und natürlich: alle mit monatlichem Abo.
„Wer KI nicht versteht, kauft Abos. Wer KI versteht, baut Lösungen."
Ich sage das nicht um cool zu klingen. Ich sage das, weil ich genau diesen Fehler kenne — von Betreibern, die mir erzählen, dass sie monatlich 600, 800, manchmal über 1.000 € für Software ausgeben. Und trotzdem dasselbe machen wie vorher.
Das eigentliche Problem
KI ist kein Tool, das man kauft. KI ist eine Fähigkeit, die man entwickelt. Der Unterschied klingt klein — ist es aber nicht.
Wer ein KI-Tool kauft, delegiert das Denken. Das Tool entscheidet, welche Daten relevant sind, wie sie aufbereitet werden, was dir angezeigt wird. Und du nickst ab. Oder verstehst es nicht. Und zahlst trotzdem.
Wer KI als Fähigkeit entwickelt, stellt eigene Fragen. Baut eigene Prompts. Nutzt generische Tools wie ChatGPT für Aufgaben, die bisher Stunden gefressen haben — Angebotstexte, Schichtpläne, Analyse von Bewertungen, Vorbereitung auf Mitarbeitergespräche.
Was wirklich funktioniert
Ich arbeite mit Gastronomen und Hoteliers. Wenn ich frage: "Was frisst bei euch am meisten Zeit?" — kommt immer dasselbe:
- Dienstplan schreiben und anpassen
- Antworten auf Online-Bewertungen
- Angebotstexte und Speisekarten-Aktualisierungen
- Onboarding-Unterlagen für neue Mitarbeiter
- Kommunikation mit Lieferanten und Gästen
Für all das brauche ich kein einziges neues Abo. Ich brauche jemanden, der versteht, wie man ChatGPT oder Claude richtig promptet. Der die Ausgabe bewertet, anpasst, in den Betrieb integriert.
Mein Fazit
- Kein neues Abo, bevor du weißt, was es genau macht
- Erst verstehen — dann kaufen (oder eben nicht)
- Generische KI-Tools reichen für 80 % der Aufgaben
- Die Fähigkeit zählt, nicht das Tool
Meine Frage an dich
Wie viele KI-Abos zahlst du gerade? Und wie viele davon nutzt du wirklich jeden Tag?
Schreib es gerne in die Kommentare — oder komm direkt auf mich zu. Ich helfe dir zu sortieren, was wirklich sinnvoll ist und was du getrost kündigen kannst.
Roelof
30+ Jahre HoReCa. Null Affiliate-Links. Echter Klartext.
Roelof Hulshof
Beratung Hotellerie & Gastronomie
30+ Jahre HoReCa, KI Automation Manager, NLP Practitioner. Berät Inhaber im DACH-Raum und in den Benelux. Köln. LinkedIn · gastro-motivator.de