KI-Beratung.
Wenn sie hilft.
KI-Beratung für Gastronomie und Hotellerie: erst die Arbeit im Betrieb verstehen, dann entscheiden, wo Automatisierung wirklich entlastet. Kein Tool-Verkauf, keine Provisionen. KI ist kein Ersatz für einen schlechten Ablauf. Sie ist ein Werkzeug. Wir schauen zuerst, wo Zeit, Geld und Nerven verschwinden. Dann entscheiden wir: automatisieren, vereinfachen oder in Ruhe lassen.
Einordnung
Diese Seite ist kein Tool-Shop. Sie ist der KI-Teil einer umfassenden Beratung: erst Betrieb, Ablauf, Team und Zahlen verstehen. Danach wird entschieden, ob Automatisierung hilft.
Wenn das Problem eigentlich Führung, Küche, Wareneinsatz, Gründung oder Sales ist, wird es so benannt. Sonst baust du digitale Ordnung auf analogen Dreck.
Was
KI ist laut. Die meisten Tools klingen auf der Messe besser als im Betrieb. Am Pass, an der Rezeption oder im Office zählt nicht, was ein Tool verspricht. Es zählt, ob jemand weniger suchen, tippen, nachfassen, erklären oder nachrechnen muss.
Ich helfe dir zu trennen: was wirklich Stunden zurückgibt, was Geld spart, was nur Spielzeug ist und was dein Team nicht anfassen wird. Keine Affiliate-Links, keine Software-Provisionen, kein Tool-Verkauf.
Am Ende stehen ein, zwei, drei Anwendungen im echten Gebrauch. Nicht eine Folie mit Zukunft. Deine Leute wissen wofür. Du weißt, was sich rechnet. Und wenn KI nicht der richtige Hebel ist, sagen wir das auch.
Wie
01 — Zuhören
Wo frisst Arbeit Zeit?
Eine Stunde am Tisch, kein Tool-Pitch. Reservierungen, Dienstplan, Bewertungen, Wareneinsatz, Allergenkarten, Onboarding, interne Fragen. Was läuft sauber? Was raubt dir Sonntagvormittag? Erst dann wird über KI gesprochen.
02 — Vorschlagen
Was lohnt sich konkret?
Ein bis drei Anwendungen, abgestimmt auf dein Problem. Manchmal ist es ChatGPT sauber genutzt. Manchmal ein bestehendes System besser eingestellt. Manchmal gar nichts Neues. Teure Suiten sind selten die erste Antwort.
03 — Umsetzen
Schulung und Alltag.
Ich zeige deinem Team, wie es geht: in der Sprache, die Küche, Empfang und Office verstehen. Leitfaden auf Papier, der auch Samstag um 22 Uhr noch Sinn ergibt. Danach Begleitung, wenn es hakt.
Wenn du dich erstmal selbst einlesen willst: Der Leitfaden zeigt fünf Bereiche, in denen KI sofort helfen kann, drei typische Fehler und einen 90-Tage-Plan. Kostenloser Lesestoff, kein Gate.
Zum Leitfaden →Was am Ende da liegt
KI-Beratung ist nur brauchbar, wenn danach weniger geraten und mehr benutzt wird. Kein Stapel aus Accounts, Demos und guten Vorsätzen. Ein kleiner Satz Anwendungen, der in deinem Betrieb Sinn ergibt.
Aus dem Blog
Alltag
ChatGPT im Restaurant-Alltag.
Sieben Anwendungen, die ohne Projekt funktionieren — und was du dir sparen kannst.
Einkauf
Lieferantenpreise automatisch vergleichen.
KI im Einkauf: wo Geld liegt, das kein Mensch mehr von Hand findet.
Personal
Dienstplan in 20 Minuten.
Wie KI die Schichtplanung verändert — und wo sie den Küchenchef nicht ersetzt.
Leitfaden
KI in Hotellerie und Gastronomie.
Der Praxis-Leitfaden: fünf Bereiche, drei Fehler, ein 90-Tage-Plan.
Wer
Drei Jahrzehnte Hotellerie und Gastronomie. Betreiberseite, Lieferantenseite, Küche, Hotel-F&B, Verkauf, Projektaufbau. Dazu KI-Automation gelernt, weil man nicht über Werkzeug reden sollte, wenn man es nicht sauber anfassen kann.
Ich arbeite ohne Affiliate-Verträge, ohne Software-Provisionen. Was ich empfehle, empfehle ich, weil es sich rechnet. Wenn ein günstiges Tool besser ist als das teure, sage ich das. Wenn kein Tool nötig ist, auch.
Für wen das passt
Aus der Praxis
06 · KI · Außendienst · CRM
Außendienst-Notizen landeten Tage später knapp im CRM — wenn überhaupt. KI-Modul integriert: Termin einsprechen, Struktur kommt automatisch. Follow-ups fallen nicht mehr raus.
Alle Projektbeispiele ansehen →Zum Lesen
200 Seiten darüber, was KI im Handwerk wirklich tut — und was nicht. Kein Tool-Bingo. Dreißig Jahre Küchen-Praxis, verdichtet. Kostenlos, wenn du dabei sein willst.
Häufige Fragen
Ein einmaliger Beratungstag liegt bei 1.200–1.800 € netto, eine 90-Tage-Begleitung mit wöchentlichen Calls und Vor-Ort-Terminen bei 6.500–14.000 € netto. Der konkrete Preis hängt von Betriebsgröße und Tiefe ab. Erstgespräch ist immer kostenfrei und unverbindlich.
Beispiele sind ChatGPT, Claude oder Gemini für Texte, Struktur und Auswertung, plus branchennähere Systeme für Dienstplanung, Reservierung oder Wissen im Team, wenn sie in den Ablauf passen. Entscheidend sind Datenschutz, Teamfähigkeit, bestehende Systeme und Nutzen. Keine Affiliate-Verträge: Empfehlungen sind unabhängig.
Zuerst wird gemessen: welche Aufgabe Zeit frisst, wie oft sie anfällt, wer sie erledigt und woran du Verbesserung erkennst. Typische Messpunkte sind Dienstplan-Aufwand, Antwortzeit bei Bewertungen, weniger Sucherei im Teamwissen, sauberere Allergene und Standardtexte oder bessere Wareneinsatzprüfung. Versprochen wird nichts, was vorher nicht geprüft wurde.
Erstgespräch (30 Min, kostenfrei), Audit-Tag im Betrieb, schriftlicher Maßnahmenkatalog, optional 90-Tage-Begleitung mit wöchentlichen Calls. Schulung des Teams ist immer integriert — sonst bleibt KI bei einer Person hängen.
Nein. Wer eine E-Mail schreiben kann, kann ChatGPT bedienen. Wichtiger als Technik ist die Bereitschaft, Routinen zu verändern. Wer „das haben wir schon immer so gemacht“ als Maxime hat, profitiert weniger von KI.
Wenn du prüfen willst
Zwei, drei Sätze reichen: Betrieb, Teamgröße, was nervt, was du automatisieren willst. Ich sage dir ehrlich, ob KI hilft - oder ob zuerst der Ablauf repariert werden muss.
