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KI & Automatisierung · Erst Arbeit verstehen, dann Werkzeug

KI-Beratung.
Wenn sie hilft.

KI ist kein Ersatz für einen schlechten Ablauf. Sie ist ein Werkzeug. Wir schauen zuerst, wo Zeit, Geld und Nerven verschwinden. Dann entscheiden wir: automatisieren, vereinfachen oder in Ruhe lassen.

KI sinnvoll prüfen

Einordnung

KI ist ein Werkzeug. Nicht der Anfang.

Diese Seite ist kein Tool-Shop. Sie ist der KI-Teil einer umfassenden Beratung: erst Betrieb, Ablauf, Team und Zahlen verstehen. Danach wird entschieden, ob Automatisierung hilft.

Wenn das Problem eigentlich Führung, Küche, Wareneinsatz, Gründung oder Sales ist, wird es so benannt. Sonst baust du digitale Ordnung auf analogen Dreck.

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Was

Nicht jedes Problem braucht ein Tool.

KI ist laut. Die meisten Tools klingen auf der Messe besser als im Betrieb. Am Pass, an der Rezeption oder im Office zählt nicht, was ein Tool verspricht. Es zählt, ob jemand weniger suchen, tippen, nachfassen, erklären oder nachrechnen muss.

Ich helfe dir zu trennen: was wirklich Stunden zurückgibt, was Geld spart, was nur Spielzeug ist und was dein Team nicht anfassen wird. Keine Affiliate-Links, keine Software-Provisionen, kein Tool-Verkauf.

Am Ende stehen ein, zwei, drei Anwendungen im echten Gebrauch. Nicht eine Folie mit Zukunft. Deine Leute wissen wofür. Du weißt, was sich rechnet. Und wenn KI nicht der richtige Hebel ist, sagen wir das auch.

Wie

Drei Schritte. Kein Tool-Zirkus.

01 — Zuhören

Wo frisst Arbeit Zeit?

Eine Stunde am Tisch, kein Tool-Pitch. Reservierungen, Dienstplan, Bewertungen, Wareneinsatz, Allergenkarten, Onboarding, interne Fragen. Was läuft sauber? Was raubt dir Sonntagvormittag? Erst dann wird über KI gesprochen.

02 — Vorschlagen

Was lohnt sich konkret?

Ein bis drei Anwendungen, abgestimmt auf dein Problem. Manchmal ist es ChatGPT sauber genutzt. Manchmal ein bestehendes System besser eingestellt. Manchmal gar nichts Neues. Teure Suiten sind selten die erste Antwort.

03 — Umsetzen

Schulung und Alltag.

Ich zeige deinem Team, wie es geht: in der Sprache, die Küche, Empfang und Office verstehen. Leitfaden auf Papier, der auch Samstag um 22 Uhr noch Sinn ergibt. Danach Begleitung, wenn es hakt.

Wenn du dich erstmal selbst einlesen willst: Der Leitfaden zeigt fünf Bereiche, in denen KI sofort helfen kann, drei typische Fehler und einen 90-Tage-Plan. Kostenloser Lesestoff, kein Gate.

Zum Leitfaden →

Was am Ende da liegt

Kein Tool-Friedhof.

KI-Beratung ist nur brauchbar, wenn danach weniger geraten und mehr benutzt wird. Kein Stapel aus Accounts, Demos und guten Vorsätzen. Ein kleiner Satz Anwendungen, der in deinem Betrieb Sinn ergibt.

  • Use Cases: ein bis drei konkrete Aufgaben. Nicht zwanzig Ideen, die niemand pflegt.
  • Ablauf: wer nutzt es, wann, mit welcher Vorlage und welchem Ergebnis.
  • Schulung: kurze Anleitung für Küche, Service, Rezeption oder Office. Verständlich, nicht akademisch.
  • Messpunkt: Zeit, Fehler, Antwortqualität, Nachfassquote oder Wareneinsatzprüfung. Ohne Messpunkt bleibt es Gefühl.

Aus dem Blog

KI lesen, bevor du Tools kaufst.

KI im Betrieb

KI trifft Küche.

Was KI in Gastronomie und Hotellerie leisten kann — und wo sie nur Lärm macht.

Dienstplan

Dienstplan mit KI.

Wie Schichtplanung einfacher werden kann, ohne Verantwortung an Software abzugeben.

Wareneinsatz

Wareneinsatz mit KI prüfen.

KI als Kontrollhilfe für Einkauf, Rezepturen und Marge — nicht als Zauberstab.

Bewertungen

Bewertungsmanagement mit Haltung.

Antworten vorbereiten, Ton halten und trotzdem nicht wie ein Bot klingen.
Roelof Hulshof

Wer

Betrieb vor Software.

Drei Jahrzehnte Hotellerie und Gastronomie. Betreiberseite, Lieferantenseite, Küche, Hotel-F&B, Verkauf, Projektaufbau. Dazu KI-Automation gelernt, weil man nicht über Werkzeug reden sollte, wenn man es nicht sauber anfassen kann.

Ich arbeite ohne Affiliate-Verträge, ohne Software-Provisionen. Was ich empfehle, empfehle ich, weil es sich rechnet. Wenn ein günstiges Tool besser ist als das teure, sage ich das. Wenn kein Tool nötig ist, auch.

Für wen das passt

  • A.Du willst KI für dein Team nutzen — aber wissen, was wirklich Sinn ergibt, nicht alles ausprobieren.
  • B.Dein Team ist skeptisch oder überfordert mit KI — und du willst, dass sie's akzeptieren, nicht sabotieren.
  • C.Du suchst ein Schulungs-Format, das deine Köche, Service-Leute und Office-Mitarbeiter auch wirklich verstehen.
  • D.Du brauchst eine zweite Meinung auf Tools, die du gerade ausprobierst — ehrliche Einschätzung, kein Verkauf.

Häufige Fragen

Was Inhaber meistens fragen.

Was kostet eine KI-Beratung in der Gastronomie?

Ein einmaliger Beratungstag liegt bei 1.200–1.800 € netto, eine 90-Tage-Begleitung mit wöchentlichen Calls und Vor-Ort-Terminen bei 6.500–14.000 € netto. Der konkrete Preis hängt von Betriebsgröße und Tiefe ab. Erstgespräch ist immer kostenfrei und unverbindlich.

Welche KI-Tools empfiehlt ihr — und welche nicht?

Beispiele sind ChatGPT, Claude oder Gemini für Texte, Struktur und Auswertung, plus branchennähere Systeme für Dienstplanung, Reservierung oder Wissen im Team, wenn sie in den Ablauf passen. Entscheidend sind Datenschutz, Teamfähigkeit, bestehende Systeme und Nutzen. Keine Affiliate-Verträge: Empfehlungen sind unabhängig.

Was bringt KI-Beratung konkret für meinen Betrieb?

Zuerst wird gemessen: welche Aufgabe Zeit frisst, wie oft sie anfällt, wer sie erledigt und woran du Verbesserung erkennst. Typische Messpunkte sind Dienstplan-Aufwand, Antwortzeit bei Bewertungen, weniger Sucherei im Teamwissen, sauberere Allergene und Standardtexte oder bessere Wareneinsatzprüfung. Versprochen wird nichts, was vorher nicht geprüft wurde.

Wie läuft eine Beratung ab?

Erstgespräch (30 Min, kostenfrei), Audit-Tag im Betrieb, schriftlicher Maßnahmen­katalog, optional 90-Tage-Begleitung mit wöchentlichen Calls. Schulung des Teams ist immer integriert — sonst bleibt KI bei einer Person hängen.

Brauche ich technisches Vorwissen für KI in der Gastronomie?

Nein. Wer eine E-Mail schreiben kann, kann ChatGPT bedienen. Wichtiger als Technik ist die Bereitschaft, Routinen zu verändern. Wer „das haben wir schon immer so gemacht“ als Maxime hat, profitiert weniger von KI.

Wenn du prüfen willst

Schreib, was dich Zeit kostet.

Zwei, drei Sätze reichen: Betrieb, Teamgröße, was nervt, was du automatisieren willst. Ich sage dir ehrlich, ob KI hilft - oder ob zuerst der Ablauf repariert werden muss.

KI sinnvoll prüfen
Bestandsaufnahme zuerst KI-Leitfaden lesen