KI im Betrieb · Beratung & Schulung · DACH · NL · BE

KI im Klartext.
Ohne Tool-Bingo.

90 Prozent vom KI-Lärm in der Gastro kommt von Leuten, die nie ein Konvektomat geöffnet haben. Hier nicht. Was du morgen konkret einsetzen kannst, welche Tools sich lohnen, welche du dir sparst, und eine Schulung, die dein Team auch in Service-Stress noch versteht. Keine Affiliate-Links, kein Tool-Verkauf.

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Gastronomieplanung Sales Küchenmanagement

Was

Worum's geht.

KI ist gerade laut. Die meisten in der Branche stehen daneben: neugierig, genervt, besorgt — meist gleichzeitig. Verständlich. Der Tag frisst dich. Wer hat Zeit für noch ein Werkzeug, das auf der Messe glänzt und am Pass versagt?

Ich helfe dir auseinanderzuhalten: was dir wirklich Stunden zurückgibt, was Geld spart, was du dir sparen kannst. Damit dein Team kein Halbjahr-Studium braucht, bevor es einsteigt. Damit du verstehst, was passiert — nicht nur, dass etwas passiert.

Am Ende hast du ein, zwei, drei Werkzeuge im echten Gebrauch — nicht in einer PowerPoint. Deine Leute wissen wofür. Du weißt, was sich rechnet. Heute und in fünf Jahren.

Wie

Drei Schritte. Kein Workshop-Marathon.

01 — Zuhören

Was kostet dich Zeit?

Eine Stunde am Tisch, kein Tool-Pitch. Wo verlierst du Stunden? Reservierungen, Dienstplan, Bewertungs-Antworten, Wareneinsatz, Allergenkarten in vier Sprachen? Was läuft schon sauber, was raubt dir den Sonntagvormittag? Bevor irgendein Tool genannt wird.

02 — Vorschlagen

Was lohnt sich konkret.

Ein bis drei Werkzeuge, abgestimmt auf das, was du wirklich brauchst. Keine Tool-Suite, kein Bündel. Vor allem sage ich dir, welche teuren Tools du dir schenken kannst — gerade die, die in jedem Beratervortrag empfohlen werden.

03 — Umsetzen

Schulung + Begleitung.

Ich zeig deinem Team, wie's geht — in der Sprache, die in der Küche und am Empfang gesprochen wird. Leitfaden auf Papier, der auch am Samstag um 22 Uhr noch verständlich ist. Vier Wochen Begleitung, falls etwas hakt. Dann läuft's.

Wenn du dich erstmal selbst einlesen willst — ich habe einen ausführlichen Leitfaden geschrieben: Fünf Bereiche wo KI sofort wirkt, drei häufige Fehler, ein 90-Tage-Plan. Kostenloser Lesestoff, kein Gate.

Zum Leitfaden →

Wer

Mit wem du arbeitest — und für wen das passt.

Drei Jahrzehnte Hotellerie und Gastronomie. Auf der Betreiber-Seite und auf der Lieferanten-Seite. Zertifizierter KI-Automation-Manager — was nur heißt: ich hab das ernsthaft gelernt, statt nur drüber zu reden. Aber ich rede mit dir wie ein Operator, nicht wie ein Engineer.

Ich arbeite ohne Affiliate-Verträge, ohne Software-Provisionen. Was ich empfehle, empfehle ich weil es sich rechnet — nicht weil ich daran verdiene. Wenn ein günstiges Tool besser ist als das teure, sag ich das auch.

Für wen das passt

A.Du willst KI für dein Team nutzen — aber wissen, was wirklich Sinn ergibt, nicht alles ausprobieren.
B.Dein Team ist skeptisch oder überfordert mit KI — und du willst, dass sie's akzeptieren, nicht sabotieren.
C.Du suchst ein Schulungs-Format, das deine Köche, Service-Leute und Office-Mitarbeiter auch wirklich verstehen.
D.Du brauchst eine zweite Meinung auf Tools, die du gerade ausprobierst — ehrliche Einschätzung, kein Verkauf.

Häufige Fragen

Was Inhaber meistens fragen.

Was kostet eine KI-Beratung in der Gastronomie?

Ein einmaliger Beratungstag liegt bei 1.200–1.800 € netto, eine 90-Tage-Begleitung mit wöchentlichen Calls und Vor-Ort-Terminen bei 6.500–14.000 € netto. Der konkrete Preis hängt von Betriebsgröße und Tiefe ab. Erstgespräch ist immer kostenfrei und unverbindlich.

Welche KI-Tools empfiehlt ihr — und welche nicht?

Empfohlen werden ChatGPT, Claude und Gemini als Sprachmodelle, plus Branchen-Tools wie Gastromatic für Dienstplanung. Keine Affiliate-Verträge: Empfehlungen sind unabhängig. Nicht empfohlen werden teure All-in-One-Suiten, Service-Roboter für Kleinbetriebe und „autonome Küchen“-Versprechen.

Was bringt KI-Beratung konkret für meinen Betrieb?

Typische Ergebnisse: Dienstplan-Aufwand sinkt von 3 Stunden auf 30 Minuten pro Woche, Bewertungsantworten 5 Minuten statt 20, Wareneinsatz verbessert sich um 1–3 Prozentpunkte. Realistische Effekte aus 30+ Beratungen in DACH und Benelux.

Wie läuft eine Beratung ab?

Erstgespräch (30 Min, kostenfrei), Audit-Tag im Betrieb, schriftlicher Maßnahmenkatalog, optional 90-Tage-Begleitung mit wöchentlichen Calls. Schulung des Teams ist immer integriert — sonst bleibt KI bei einer Person hängen.

Brauche ich technisches Vorwissen für KI in der Gastronomie?

Nein. Wer eine E-Mail schreiben kann, kann ChatGPT bedienen. Wichtiger als Technik ist die Bereitschaft, Routinen zu verändern. Wer „das haben wir schon immer so gemacht“ als Maxime hat, profitiert weniger von KI.

Wenn du dabei bist —

Schreib mir, wo du stehst.

Zwei, drei Sätze: was läuft, was nervt, was du erreichen willst. Ich antworte persönlich. Erstgespräch kostet nichts. Honorar danach nach Format und Umfang — fair, kein Stunden-Marathon.

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