Mietkoch · Düsseldorf · Rheinland
Boot-Messe. ProWein. Drupa. Die Stadt füllt sich, jedes Hotel ist ausgebucht und die Küche muss eine Woche durchhalten, in der das Stammteam allein nicht reicht. Oder es ist Samstagabend in der Altstadt, der Sous-Chef fällt aus, und das Restaurant ist voll. In beiden Fällen brauchst du nicht Beratung — du brauchst einen Koch. Anruf entscheidet.
Worum es geht
Es gibt das normale Wochenend-Geschäft — Altstadt, Oberkassel, gehobene Lokale am Rhein. Und es gibt die Messewochen, in denen die Stadt 200% läuft und jedes Hotel und Restaurant in der Innenstadt zusätzliche Hände braucht.
Vermittelt werden Köche aus dem Rheinland-Netzwerk. Profile passend zum Betrieb: Hotel-Bankett, A-la-Carte, Catering, Eventküche. Anfahrt aus Köln nach Düsseldorf ist unkritisch — meist im Tagessatz inkludiert.
Wenn die Anfrage zu kurzfristig ist und niemand verfügbar, wird das gesagt. Lieber ein klares Nein als eine schlechte Vermittlung.
Wann anrufen
01 — Messe-Woche
Boot, ProWein, Drupa, Medica.
Die Messehotels sind voll, Frühstück und Bankett laufen parallel, das Stammteam ist nach Tag drei am Limit. Mietkoch für eine oder mehrere Schichten — Vorlauf 4–8 Wochen.
02 — Altstadt-Wochenende
Samstag 19:00, Reservierungen voll.
Längste Theke der Welt heißt auch: die meisten gleichzeitigen Cover. Wenn jemand ausfällt, kippt der Service. Anruf, dann schnelle Vermittlung.
03 — Event Medienhafen
Firmenevent, Catering, Pop-up.
Eventlocations am Hafen brauchen oft externe Küchenkapazität. Hochzeit, Bankett, Produktlaunch — Mietkoch passend zum Setup vermittelt.
04 — Vakanz Oberkassel
Küchenchef geht, Stelle offen.
In gehobener Gastronomie bedeutet eine Vakanz schnell Umsatzausfall. Interim Küchenchef hält Niveau, bis die Nachbesetzung sitzt — zwei bis sechs Wochen ist normal.
Auch privat · zuhause
Eine Altbau-Wohnung in Oberkassel mit Wohnküche. Ein Loft im Medienhafen mit Designer-Insel. Ein Reihenhaus in Pempelfort, eine Dachterrasse in Flingern. Du hast den Raum, du hast den Anlass. Was du nicht hast: Lust, halb am Herd, halb am Tisch zu hängen.
Dann kommt jemand zu dir. Einkauf, Anbau, Service, Abspülen — alles geregelt. Du sitzt mit deinen Leuten am Tisch. Wenn die Tür aufgeht, ist das Essen fertig. Nicht „gleich fertig". Fertig.
A — Zu zweit
Romantisches Dinner.
Jahrestag. Geburtstag. Verlobung. Drei oder vier Gänge, deine Küche riecht schon zwei Stunden vorher nach Knoblauch und Zitronenschale. Kerzen, Wein, kein Restaurant in der Altstadt, kein Taxi nach Hause. Du bist nicht zu Gast irgendwo — du bist zuhause, aber jemand anders kocht.
B — Familie
Wenn die Familie kommt.
Sonntagsessen, runder Geburtstag, Hochzeitstag, Taufe, Konfirmation, Firmung. Du willst am Tisch sitzen, nicht im Backofen verschwinden. Sechs bis zwölf Leute, drei Gänge, alles übernommen — vom Einkauf bis zum Espresso danach. Du kümmerst dich um deine Leute.
C — Trauerfeier
Wenn ein Mensch geht.
Die Familie kommt zusammen, jemand muss versorgen, niemand will groß reden über Catering-Trays oder Servierplatten. Eine warme Mahlzeit, im richtigen Moment, ohne Aufstehen, ohne Aufmerksamkeit auf die Küche. Schon gemacht. Weiß wie das geht.
D — Workshop
Kochen lernen, bei dir.
Du willst nicht nur essen — du willst es können. Drei bis vier Stunden in deiner Küche, mit deinen Messern und deinem Herd. Saubere Sauce, Pasta von Hand, Risotto-Technik, Fond aus Knochen, Fleisch auf den Punkt. 1-on-1, als Paar oder als Familie. Nicht Gruppen-Kochschule mit zehn Fremden am Tisch.
Richtwert privat: ab 80 € pro Person bei 4–6 Gästen, drei Gänge, alles inklusive.
Stadtteile
Innerhalb Düsseldorf sind Anfahrten klein. Hier wird vermittelt:
Umland: Neuss, Meerbusch, Ratingen, Hilden, Erkrath, Mettmann, Kaarst.
Häufige Fragen
Ja. Boot, ProWein, Drupa, Medica, K-Messe — Messehotels sind in den Wochen voll, das Stammteam reicht selten. Vorlauf 4–8 Wochen vor Messe ist üblich.
Tagessatz 650–950 € netto (8–10 Stunden). Anfahrt aus Köln nach Düsseldorf: meist im Tagessatz inkludiert oder kleiner Aufschlag, je nach Einsatzdauer.
Bei akutem Bedarf wenige Stunden Vorlauf — wenn jemand frei ist. Direkter Anruf 0160 98514209 ist schneller als Mail.
Ja — Hochzeit, Geburtstag, Firmenevent. Bei größeren Veranstaltungen werden mehrere Köche aus dem Netzwerk koordiniert.
Düsseldorf flächendeckend: Altstadt, Medienhafen, Oberkassel, Pempelfort, Flingern, Stadtmitte, Bilk, Derendorf, Düsseltal. Auch Neuss, Meerbusch, Ratingen, Hilden.
Du sagst: wie viele Gäste, was für ein Anlass, wann. Wir besprechen das Menü — drei oder vier Gänge meist. Einkauf und Anbau übernehme ich. Ankunft 2–3 Stunden vor dem Essen, deine Küche wird genutzt — Oberkassel-Altbau, Designerküche im Medienhafen, Carlstadt-Wohnung, egal. Du sitzt mit deinen Gästen, ich koche, serviere, räume ab.
Richtwert: ab 80 € pro Person bei 4–6 Gästen, drei Gänge, alles inklusive (Einkauf, Anbau, Service, Abspülen). Bei kleineren oder größeren Gruppen, Sondermenüs oder besonderen Weinen rechnen wir individuell. Anfahrt aus Köln nach Düsseldorf in der Regel im Preis.
Ja. Schon gemacht, weiß wie das geht. Wenn die Familie zusammenkommt nach der Beerdigung, will niemand reden über Catering-Trays. Eine warme Mahlzeit, im richtigen Moment, ohne Aufstehen, ohne Aufmerksamkeit auf die Küche.
Drei bis vier Stunden in deiner Küche. Vorher sagst du, was du lernen willst — saubere Sauce, Pasta von Hand, Risotto-Technik, Fond aus Knochen, Fleisch auf den Punkt. Mit deinen Messern, deinem Herd, deinen Töpfen. Einer oder zwei Teilnehmer. Nicht Gruppen-Kochschule mit zehn Leuten.
Wenn du jemanden brauchst —
Wann, wo, was für ein Profil. Akut oder geplant. Honorar regelst du direkt mit dem Koch — keine Provision dazwischen.
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Übersicht, Preise, Küchenmanagement.
Kontakt
Roelof Hulshof · GastroMotivator
Telefon · +49 160 98514209
E-Mail · roelof@gastro-motivator.de
Sitz · 50969 Köln, Deutschland
Erreichbarkeit
Mo–So · 08:00–22:00
Bei akutem Bedarf — auch außerhalb. Telefon ist schneller als jedes Formular.